En la noche antes del combate de tomates, tienen una competencia. La tarea es preparar una comida muy famosa, que se llama paella. Según la tradición, los hombres no deben tener camisetas, y las mujeres deben llevar ropa blanca. Durante el festival, se usan 150,000 tomates. El coste de los tomates es 90,000 libras, que equivale a 100046 euros.
El festival comienza a las 10.00 a.m, con una multitud de gente intentando de subir por un poste que tiene un jamón en la parte superior. Además de esto, hay mucha musica y baile.
Cuando alguien se apodera del jamon, los camiones liberan muchos tomates en la Plaza del Pueblo. Entonces comienzan a luchar. La lucha dura exactamente una hora. Despues de esto, nadie puede tirar más tomates. Los tomates vienen de Extremadura.
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